Armario de fermentación comercial de 30 bandejas, fabricado en acero inoxidable, diseñado para panaderías, pastelerías y cocinas industriales. Admite bandejas de 40×60 cm, con control de temperatura desde temperatura ambiente hasta 80 °C y humedad ajustable entre 30‑110 %HR. Equipado con sistema de circulación de aire caliente de 360°, consigue un entorno estable de fermentación para masas de pan, bollos, bollos al vapor, pizza y otros productos de panificación. Cuenta con función anti‑sequedad, entrada de agua automática y drenaje, reduce la intervención manual y garantiza una producción continua a gran escala.
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