18 Trays Retarder Proofer | Commercial Dough Refrigerated Fermentation Cabinet

Este armario de fermentación retardada comercial de 18 bandejas está diseñado para panaderías y pastelerías profesionales. Cuenta con compresor importado y sistema de control microinformático de cuatro etapas, que integra funciones de congelación, refrigeración, descongelación y fermentación. El rango de temperatura va desde ‑15 °C hasta 50 °C, admite programación de 24 horas con arranque automático. Fabricado en acero inoxidable, con circulación de aire caliente de 360°, control preciso de temperatura y humedad, evita la formación de escarcha. Ideal para fermentar masas de pan y bollería, reduce la carga de trabajo nocturno y garantiza una calidad estable de la masa.