18 Trays Retarder Proofer Cabinet ZMX‑18LD, Commercial Dough Refrigerated Proofer

El armario de fermentación retardada refrigerado ZMX‑18LD con capacidad para 18 bandejas está concebido para obradores, panaderías y pastelerías comerciales que necesitan gestionar la fermentación de la masa de forma programada durante horas o toda la noche. Fabricado con cuerpo reforzado de acero inoxidable, integra funciones de refrigeración y congelación, permitiendo conservar la masa y realizar la fermentación controlada sin supervisión continua. Su panel digital inteligente posibilita configurar temperatura, humedad y temporización de forma precisa. Cuenta con doble junta de silicona de grado alimenticio para garantizar un excelente sellado, sistema de aislamiento térmico de doble capa y ruedas giratorias para facilitar su desplazamiento dentro del local. Es la solución ideal para elaborar panes, bollos y masas de repostería con procesos de fermentación nocturna o producción diferida.