Trolley‑type Retarder Proofer Cabinet, Commercial Dough Refrigerated Fermentation Room for Bakery

Cámara de fermentación comercial con función combinada de refrigeración‑congelación y leudado, diseñada para panaderías industriales y plantas de producción de pan. Acepta dos carros portabandejas con bandejas de 400×600 mm. Cuenta con control por microordenador, programa de fermentación retardada de 24 horas, sistema de circulación de aire frío‑caliente sin escarcha. Permite congelar, conservar en frío y fermentar la masa automáticamente, ideal para producción nocturna y trabajo por turnos. Fabricada completamente en acero inoxidable, aislamiento de espuma de poliuretano de 45 mm para mantener estable la temperatura y humedad en todo el interior.