36 Trays Single Door Refrigerated Proofer, Dough Retarder Proofer for Bakery

Este fermentador refrigerado de una sola puerta con capacidad para 36 bandejas integra la función de refrigeración y fermentación en un solo equipo, diseñado para panaderías, pastelerías y plantas de producción de panificación. Cuenta con rango de temperatura regulable: refrigeración de 2℃ a 18℃ y fermentación de -18℃ hasta 40℃, con temporizador ajustable de 0 a 99 minutos. Fabricado en acero inoxidable, equipado con panel de control digital preciso, permite configurar automáticamente el tiempo de refrigeración y el inicio de la fermentación. Su estructura interna con estantes de aluminio reforzado y vidrio aislante de doble capa garantiza una circulación uniforme del aire, manteniendo humedad y temperatura estables para obtener una masa de pan homogénea. Incorpora ruedas móviles para facilitar el desplazamiento y alarma de fallos para una operación segura, ideal para la producción continua de masa en negocios de panificación de tamaño mediano y grande.